Å steke kjøtt i stekepose gir alltid et saftig og mørt resultat. Jeg har prøvd å steke både lam, okse og svin i stekepose med stort hell, og tenkte at det var på tide å prøve å steke en hel kylling med samme fremgangsmåte. Kyllingen ble supersaftig, mør og veldig smakfull!
Kraften som kommer i stekeposen er super til å lage saus av!

Dersom du har spørsmål eller kommetarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Denne oppskriften passer ca 3-4 personer.

Ingredienser:
1 stor kylling, ca 2 kg
1/2 potte rosmarin
1/2 potte timian
1/2 sitron
1 hel hvitløk
Salt/pepper
Stekepose

Forslag til tilbehør:
Ris, sjampinjongstuing, kokt brokkoli og saus med hvitløk og paprika.

Fremgangsmåte:
1. Sett stekeovnen på 150 c.

2. Skjær sitronen i båter. Skrell hvitløksfeddene. Putt ca halvparten av krydderurtene, halvparten av hvitløksbådene og all sitronen inni kyllingen. Bind sammen benene med hyssing, så innholdet ikke faller ut.

3. Strø godt med salt og pepper på hele kyllingen. Legg den i en stekepose. Legg lesten av krydderurtene og hvitløksfeddene oppi stekeposen. Lukk stekeposen.

4. Sett inn et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Pass på at det ikke hviler mot bein!

5. Sett kyllingen inn i ovnen og la den steke ca 1,5-2 timer, til kjernetemperaturen er 74 c.

6. Ta kyllingen ut. La den hvile ca 20 minutter før du skjærer i den.

// ]]>

Indiske krydder er helt fantastisk. Ikke bare smaker det utrolig godt, men det lukter så deilig i huset når jeg kokkelerer med indisk mat! Denne gryten er veldig enkel å lage og har mange deilige smaker! Jeg bruker ca 40 minutter fra jeg starter til maten er servert (litt lengre dersom kyllinglårene er frossen), så dette er en gryte man fint kan lage i en stresset hverdag!

Denne porsjonen passer ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
6 rå kyllinglår
2 løk
4 fedd hvitløk
ca 1 ss revet ingefær
ca 1/2 chili (kommer an på hvor sterk du ønsker maten)
3 paprika i ulike farger
1 ss karry
1 ss spisskummen
2 ts gurkemeie
2 ss tomatpuré
1 boks kokosmelk
1/2 potte koriander, finhakket
1-2 ts maizenna, utrørt i litt vann

Fremgangsmåte:
1. Skjær opp løk og riv hvitløk. Ha det i en stor kasserolle med litt olje. Surr til løken er blank.

2. Riv ingefær, finhakk chili og skjær paprika i små biter. Ha det i gryta.

3. Ha i kyllinglår, karry, gurkemeie og spisskummen i gryta. La det surre under lokk i ca 30 minutter, til kyllinglårene er gjennomstekt/-kokt.

4. Rør inn tomatåuré og kokosmelk. Finhakk koriander og rør inn i gryta.

5. Rør maizenna ut i litt vann. Rør det inn i kyllinggryta og la det småkoke et par minutter, til sausen tykner.

Server med ris og nanbrød.

// ]]>

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Jeg elsker suppe! Spesielt på kalde dager er det deilig med en smakfull og varmende suppe til middag! I dag ble det kyllingsuppe til middag, noe hele familien satt stor pris på! Denne ble virkelig smakfull, og det vamret godt nå som det er -12 c ute!

Denne porsjonen passr ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
4 rå kyllinglår
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks mais
1 paprika (bruk gjerne forskjellige farger)
1 stor gulrot
1/4 purreløk
7 dl vann
1 ss paprikapulver
1-2 ts maizenna
1/2 potte fersk koriander
1/2 dl fløte
Salt/pepper etter smak

Fremgangsmåte:
1. Skjær opp løk og riv hvitløk. Ha litt olje i en kasserolle og la løk og hvitløk surre til det blir blankt.

2. Ha i kyllinglårene. Ha over ca 2 ts salt, litt kvernet pepper og 1 ss paprikapulver. La kyllinglårene surre under lokk i ca 45 minutter, eller til de er gjennomstekte. Vend lårene et par ganger underveis.

3. Skjær opp grønnsakene i passelige små biter. Etter ca 30 minutter har du resten av grønnsakene i kasserollen.

4. Når kyllinglårene er gjennomstekte, tar du de ut fra kasserollen. Ta kjøttet av bena og del det i mindre biter.

5. Ha vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp. Bland maizenna med littegrann vann. Ha i litt og litt maizenna, mens suppen koker, til du synes suppen er passelig tykk.

6. Ha i fløte, kylling og finhakket koriander. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med noen gode hvitløksbrød!

// ]]>

Panert kylling er kjempegodt! Saftig og mør kylling med crispy overflate. NAM! Det er egentlig ikke så vanskelig å få til. Bare husk å legge kyllingen til marinering dagen i forveien sånn at den blir saftig og mør!

Denne porsjonen passer ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

Ingredienser:
3 kyllingbryst

Marinade:
Saften fra 1 lime, evt 1/2 sitron
2-3 fedd revet hvitløk
1 dl nøytral olje

Panering:
1 dl mel
1 ts salt
1 ts paprikapulver
2-3 egg
ca 2-3 dl pankomel (se bilde lengre ned)
Nøytral olje til steking (f. eks raps, solsikke eller soya)

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i tynne skiver. Jeg deler hver filet i 3-4 skiver.

2. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Bland kyllingen i marinaden, og la det stå ca et døgn i kjøleskapet.

3. Ta kyllingen ut av kjøleskapet ca en time før tilberedning, slik at den får romtemperatur. Tørk oljen lett av filetene.

4. Finn fram tre dyptallerkener. I den ene blandes mel, salt og paprikapulver. I den andre vispes eggene sammen. Ha pankomelet i den tredje.

3.  Vend kyllingfiletene først i melblandingen, deretter i egg og til slutt i pankomelet.

4. Varm godt med olje i en wokpanne (en vanlig stekepanne går også bra). Det skal være såpass med olje i panna at nesten halve kyllingfileten er dekt i olje når du putter den oppi.
Stek kylingfileten på middels/sterk temperatur i ca 2 min på hver side. Stek kun 2-3 skiver om gangen.
Ta den panerte kyllingen ut av panna og la den renne av seg på litt tørkepapir.

Server gjerne med ris, sweet chili og salat.

Tips: Bland gjerne annet krydder inn i melblandingen for mer smak. Man kan for eksempel bruke cayannepepper, tacokrydder eller en ferdigblanding av kyllingkrydder.

Pankomel får man kjøpt i internasjonale butikker. Det er en blanding av blandt annet mel og brødsmuler. Dersom du ikke får tak i pankomel, så er det også mulig å bruke griljermel, men den vil ikke bli like sprø og god.

// ]]>

Jeg elsker å lage wok! Det er ganske kjapt å lage, man kan ha i alt det man ønsker, grønnsakene er sprø og deilige…! Ikke minst så elsker barna mine når jeg lager wok. Da får de nemlig være med å bestemme hva som skal puttes oppi. Jeg pleier å sette fram ulike grønnsaker så får de bestemme hva de vil ha. Som regel velger de alt sammen som jeg har satt fram. Men ettersom det er de som har valgt selv, så spiser de mye mer grønnsaker enn vanlig – det er jo mye mer moro å spise selvvalgt enn det mamma har valgt.

Du trenger ikke å bruke de samme grønnsakene som meg – her kan du variere som du selv vil!

Ingredienser:
400 g kyllingfilet
1 løk
3-4 fedd hvitløk
1-2 chili
5-6 sjampinjonger
1 paprika
1 boks minimais
1 boks bambusskudd

Marinade:
1 eggehvite
1 ts maizenna
Saften fra 1/2 lime
2 ss soyasaus

Woksaus:
4 ss tomatpuré
5 dl vann
3 ss soyasaus
2 ss østersaus
1/2 grønnsaksbuljongterning
ca 3 ts maizena utblandet i litt vann

Fremgangsmåte:
1. Start med å marinere kyllingen. Skjær kyllingen i  terninger. Visp sammen eggehviter og maizenna. Ha i resten av ingrediensene til marinaden. Vend kyllingen i blandingen og la det marinere minimum en time i romtemperatur, men aller helst i kjølseskapet natten over.

2. Skjær grønnsakene i passelige biter. Riv hvitløk og finhakk chili.

3. Bland inn 1-2 ts salt sammen med kyllingen. Stek så kyllingen på høy temperatur i godt med olje i en wokpanne (eller en litt dyp stekepanne). Stek kun litt og litt om gangen – jeg stekte kyllingen i fire omganger. Sett kyllingen til side.

4. Ha godt med olje i wokpannen. Ha i løk, hvitløk og chili. La det frese et lit minutt. Ha i resten av grønnsakene og wok i 2-3 minutter.

5. Bland inn tomatpuré, vann, soyasaus, østersaus og buljonterning (kuns gjerne buljongterningen først så den løser seg lettere opp). Kok opp. Rør inn maizena som er utblandet i vann. La det koke til sausen tykner (ca 1-2 minutter). Bland inm kyllingen.

Server sammen med ris eller nudler.