Italiensk mat liker jeg veldig godt – både å lage og å spise! Denne suppa synes jeg ble kjempe god!
Porsjonen passer til 3-4 personer.
Det er fullt mulig å ta med suppa til lunsj dagen etter, men pastaen blir litt vassen når den står så lenge.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
3 stk kyllingbryst
6 fedd hvitløk
1/2 løk
100 g purreløk
3 gulrøtter
250 g gnocchi
1 dl hvitvin
1 liter vann
1/2 boks hakkede hermetiske tomater
2 stk kyllingfond, eventuelt kyllingbuljongteringer
25-30 blader fersk bailikum

Marinade:
1/2 dl solsikkeolje
1/2 dl olivenolje med basilikum
1 dl eplejuice
4 fedd hvitløk

Fremgangsmåte:
1.  Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær kyllingbrystene i tynne strimler og legg dem i marinaden. La det stå i 4-5 timer i romtemperatur, eller i kjøleskapet natten over.

2. Riv hvitløk, skjær løk i strimler og purreløk i ringer. Stekes i litt olje til det er blankt.

3. Ha i hvitvinene og kok i ca 5 minutter, eller til ca halvparten av væsken er igjen.

4. Skjær gulrøttene i tynne strimler.

5. Ha i vann, kyllingfond, tomater, gulrøtter og gnocchi. La det koke i ca 15 minutter, eller til gnocchien er ferdigkokt. (Dersom gnocchien har kortere koketid, anbefaler jeg å la gulrøttene koke en liten stund før du har oppi gnocchien, slik at gulrøttene blir møre.)

6. Mens suppa koker, steker du kyllingstrimlene. Stek litt og litt om gangen på sterk varme i 2-3 minutter, eller til de er gjennomstekt.

7. Finhakk basilikum og ha det i suppa (basililkum skal has i til slutt og ikke koke sammen med suppa, da den mister smaken). Ha i kyllingen og server.

Serveres med parmesan og hvitløksbrød.

// ]]>

Wok er sunt, enkelt og godt! Denne oppskriften er enkel å lage og har mye smak. Grønnskaene jeg har i retten kan selvsagt varieres. Forslag til andre grønnsaker er: brokkoli, løk, paprika, bønneskudd eller vannkastanjer.
Pass på å begynne forberedelsene en stund før maten skal serveres – kyllingen trenger å få marineres en stund!
Jeg marinerer kyllingen i en blanding av eggehvite og maizenna. Det høres kanskje litt rart ut, men den mørner kyllingen veeeldig!
Oppskriften passer til 3-4 personer.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
Marinade:
2 eggehviter
1 ts maizenna

Kylling i karri:
4 kyllingbryst
3-4 ts karri
2-3 fedd hvitløk
50 g purreløk
1 vårløk
1 boks bambusskudd
1 boks minimais
200 g sjampinjong
3 dl kyllingkraft (eller vann+buljongterning)
2 dl matfløte
2 ss maizenna jævner
Salt etter smak
Soyaolje til steking

Fremgangsmåte:
1. Bland ingrediensene til marinaden og visp ut alle klumpene. Skjær kyllingen i små biter (ca 1×1 cm) og legg dem i marinaden. La det marinere på kjøkkenbenken i minst 2 timer (eller i kjøleskapet natten over)

2. Skjær alle grønnsakene i passelige biter.

3. Ha litt salt og 1 ts karri sammen med kyllingen rett før du steker den. Stek kyllingen i flere omganger på høy varme i godt med soyaolje. Bruk helst en wok-panne, men det går også fint å bruke en vanlig stekepanne. Det er viktig å ikke ha for mye kjøtt i panna, da det vil ta lengre tid å få det gjennomstekt og kjøttet blir seigere. Jeg stekte kjøttet i fire omganger.

4. La kyllingen renne av seg på et tørkepapir, mens du lager resten av wokken.
Ha litt mer soyaolje i pannen og resten av karrien. La den frese et lite minutt før du wokker alle grønnsakene.

5. La grønnsakene frese i pannen i 3-4 minutter, før du heller over kyllingkrafta.

6. La det koke opp, og ha i maizenna jævner. La det koke til det tykner.

7. Ha i matfløten i en tynn stråle, mens du rører godt.

8. Ha i kyllingen og smak til med salt.

Serveres med ris. Kok gjerne risen i vann tilsatt buljongterning, da dette gir risen ekstra mye smak.

// ]]>

Jeg får ikke sagt det mange nok ganger: Hjemmelaget mat smaker sååå mye bedre enn ferdigmat. Man kan kjapt og enkelt kjøpe et glass med sursøt saus på butikken, men lager man den selv får man en helt annen smaksopplevelse! Sausen er superenkel og rask å forberede, men den skal stå å koke en god stund. Derfor kan man gjerne lage klar sausen og legge kyllingen til marinering kvelden i forveien, sånn at når man kommer hjem fra jobb er det bare å wokke kylling og grønnsakene.
Varier gjerne grønnsakene om du ønsker det – løk, brokkoli og vannkastanjer er også kjempegodt i denne retten.
Denne retten er veldig god å ta med til lunsj dagen etter!
Porsjonen passer til ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
500 g kyllingbryst
1/3 rød paprika
1/3 grønn paprika
1/3 gul paprika
1 gulrot
1 boks bambusskudd
1 boks minimais
1 liten boks ananas
Salt

Marinade:
2 eggehviter
2 ts maizenna

Saus:
3 ss tomatpuré
3 fedd hvitløk
2 cm ingefær (revet)
8 dl vann
1 stk hønsefond (evt en buljongterning)
3 ss soyasaus
2 ss lys eddik (7%)
3/4 dl sukker
Laken fra en liten boks ananas
3 ts maizenna

Fremgangsmåte:
1. Lag marinaden først. Visp sammen eggehvite og maizenna til det ikke er noen klumper igjen. Skjær kyllingen i passelige biter og bland den sammen med marinaden. La den stå minimum en time i romtemperatur, eventuelt i kjøleskapet natten over.

2. Riv hvitløk. Fres hvitløk og tomatpure i litt olje i ca 1 minutt. Ha i alle de andre ingrediensene til sausen, unntatt maizenna, og la det småkoke i ca 1 time.

3. Bland maizenna ut i litt vann og ha det i sausen. Rør godt og la det koke til sausen tykner.

4. Bland litt salt (ca 1 ts) i kyllingen før du steker den. Stek kyllingen i godt med olje i en wokpanne på høy temperatur. Ikke ha for mye kylling i pannen om gangen, jeg stekte de i fire omganger. La bitene renne av seg på litt tørkepapir.

5. Wok grønnsakene passelig møre, ha over kyllingen og den sursøte sausen. Server og nyyyt!

Serveres med ris. Kok gjerne risen i vann tilsatt buljongtering for ekstra smak på risen.

// ]]>

Saftige, sprø kyllingnuggets er noe hele familien elsker! Denne kan du variere smaken på fra gang til gang ved å endre hvilke typer krydder og urter du bruker.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
Marinade:
1 eggehvite
1 ts maizenna

Nuggets:
ca 1 kyllingbryst pr person
1 dl mel
1 ts salt
Friske urter eller krydderblanding (jeg brukte timian og rosmarin)
2-3 egg
Pankomel (fås kjøpt på internasjonale butikker)

Fremgangsmåte:
1. Visp sammen eggehvite og maizenna til det ikke er noen klumper.
Skjær kyllingbrystene i passelige biter (biter på ca 2-3 cm) og ha de i marinaden. La det stå på kjøkkenbenken i minimum en time (gjerne 3!), eller la det stå i kjølseskapet natten over.

2. Bland sammen mel, salt og krydder i en bolle.
Visp eggene i en annen bolle.
Ha pankomelet i en tredje bolle.

3. Vend kyllingbitene først i melblandingen, deretter i egget og til slutt i pankomelet.

4. Stekes i godt med olje (jeg bruker solsikkeolje) på middels+ varme. Kyllingen kan bruke litt tid på å bli gjennomstekt, så pass på å ikke ha for høy temperatur (ta blir du svarte på utsida og rå inne…:)

5. La kyllingnuggetsene renne av seg på litt tørkepapir før du serverer dem.

Disse kan serveres med ovnsbakte poteter eller stekt ris og gjerne løkdip og sweet chili ved siden.

// ]]>

Denne ble jeg virkelig fornøyd med! Jeg synes den smakte himmelsk, og spiste meg altfor mett til middagen!
Den er super å ta med til lunsj dagen derpå!
Porsjonen passer ca 3-4 personer.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
400 g pasta penne
3 kyllingbryst
150 g bacon

Marinade:
1 dl olivenolje
2 ts sitronsaft
2 fedd hvitløk
1 ts hakket, frisk estragon (du kan også bruke tørket estragon)

Kremet estragonsaus:
1 dl hvitvin
50 g purreløk
3 fedd hvitløk
4 dl vann
1 kyllingfond, evt en kyllingbuljongterning
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
2 ss maizenna jævner
1,5 dl matfløte
1 ts hakket, frisk estragon (du kan også bruke tørket estragon)

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingen opp i små biter.

2. Bland alle ingrediensene til marinaden og ha kyllingen oppi. La det marineres minimum 2-3 timer på kjøkkenbenken, eller i kjøleskapet natten over.

3. Lag sausen slik: Riv hvitløken og skjær purre i strimler. Fres dette i litt smør/olje. Ha i hvitvinen og la det koke til ca halvparten av væsken gjenstår (ca 5 minutter). Ha i vann, kyllingfond og paprika og la det koke et par minutter. Ha i maizenna jævner og la det koke til det tykner. Ha i fløte og estragon og gi det et lite oppkok.

4. Stek kyllingen på sterk varme i godt med olje. Stek litt og litt om gangen (jeg stekte det i tre omganger).

5. Skjær bacon i små biter og stek det (gjerne sprøstekt!).

6. Kok pasta som anvist på pakken.

7. Bland sammen pasta, kylling og saus. Strø bacon på toppen og server!

// ]]>

En deilig og lettvint wok som familien min elsket. Toåringen spiste tre (!) porsjoner og var god og mett etterpå.
Grønnsakene i retten kan selvsagt varieres – for eksempel ville brokkoli, bambusskudd og gulrot vært godt.
Når jeg marinerer kylling til wok pleier jeg å bruke en blanding av eggehvite og maizenna. Det gjør kyllingen veeeeldig mør!
Porsjonen passer ca 3-4 personer.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
400 g kyllingfilet
50 g purreløk
1 vårløk
1 sjalottløk
1 boks minimais
1/2 rød paprika
15-20 sukkererter
1 pakke (250 g) eggnudler

Marinade:
2 eggehviter
2 ts maizenna

Woksaus:
1 dl soyasaus
1/2 dl sweet chili
2 cm revet ingefær
2-3 fedd hvitløk (revet)

Fremgangsmåte:
1. Start med å marinere kyllingen. Skjær kyllingen i passelige biter. Visp sammen eggehviter og maizenna. Vend kyllingen i blandingen og la det marinere minimum en time i romtemperatur, eventuelt i kjølseskapet natten over.

2. Bland alle ingrediensene til woksausen.

3. Skjær grønnsakene i passelige biter.

4. Før du steker kyllingen, bland inn et par spiseskjeer med woksausen sammen med kyllingen. Stek så kyllingen på høy temperatur i godt med olje (jeg brukte soyaolje) i en wokpanne. Stek kun litt og litt om gangen – jeg stekte kyllingen i fire omganger.

5. Wok grønnsakene på høy temperatur i ca 2-3 minutter. Ha i woksausen, la det koke opp og la det surre sammen i ett minutt eller to.

6. Kok nudlene som anvist på pakken.

7. Bland sammen grønnsakene, nudlene og kyllingen.

// ]]>

Denne laget jeg til en tapasbuffet til min 30-årsdag. Jeg lagde to forskjellige kyllingspyd – denne og en med ingefær. Disse ble vel en av de mest populære rettene på tapasbuffeten og det var ingen igjen da feste var over (jeg hadde laget 3-4 spyd til hver…).
Jeg bruker en blanding av eggehvite og maizenna for å mørne kyllingfilet – det gjør kyllingen veldig mør!
Dette gir ca 10 kyllingspyd.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser: 
ca 500 g kyllingfilet (3-4 fileter)
1/2 dl soyasaus
1/2 dl sweet chili
Små trespyd (se bilde nederst på innlegget)

Marinade:
1 eggehvite
1 ts maizenna
3-4 fedd revet hvitløk

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i biter på ca 2×2 cm.

2. Bland sammen ingrediensene til marinaden og visp godt.

3. Ha kyllingbitene i marinaden og la det ligge minimum to timer på kjøkkenbenken, eller i kjøleskapet natten over.

4. Bland sammen soyasaus og sweet chili. Bland dette sammen med kyllingen og la det ligge ca 1/2 time.

5. Legg trespydene i vann i ca 1/2 time (for å unnga at de fliser seg).

6. Tre kyllingbitene på spyd (ca 10 stk).

7. Stek spydene på middels-sterk varme i godt med olje (f. eks. soyaolje), i ca 8 min og til de er gjennomstekte.

Server gjerne med sweet chili og aioli!

Disse fant jeg i en vanlig dagligvarebutikk, på hylla sammen med asiatiske produkter.

// ]]>

Denne laget jeg til en tapasbuffet til min 30-årsdag. Jeg lagde to forskjellige kyllingspyd – denne og en med sweet chili. Disse ble vel en av de mest populære rettene på tapasbuffeten og det var ingen igjen da feste var over (jeg hadde laget 3-4 spyd til hver…).
Jeg bruker en blanding av eggehvite og maizenna for å mørne kyllingfilet – det gjør kyllingen veldig mør!
Dette gir ca 10 kyllingspyd.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser: 
ca 500 g kyllingfilet (3-4 fileter)
1 dl soyasaus
Små trespyd (se bilde nederst på innlegget)

Marinade:
1 eggehvite
1 ts maizenna
3-4 fedd revet hvitløk
2 cm revet ingefær

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i biter på ca 2×2 cm.

2. Bland sammen ingrediensene til marinaden og visp godt.

3. Ha kyllingbitene i marinaden og la det ligge minimum to timer på kjøkkenbenken, eller i kjøleskapet natten over.

4. Bland soyasaus inn sammen med kyllingen og la det ligge ca 1/2 time.

5. Legg trespydene i vann i ca 1/2 time (for å unnga at de fliser seg).

6. Tre kyllingbitene på spyd (ca 10 stk).

7. Stek spydene på middels-sterk varme i godt med olje (f. eks. soyaolje), i ca 8 min og til de er gjennomstekte.

Server gjerne med aioli!

Disse fant jeg i en vanlig dagligvarebutikk, på hylla sammen med asiatiske produkter.

// ]]>

Nydelig kyllinggryte med masse smak! Kyllingen blir saftig og mør av denne marinaden!
Restene (om det blir noen…) er veldig god å ta med til lunsj dagen etter!
Passer til ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
650 g kyllingfilet
450 g (ca 1 1/2 beger) matyoghurt
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
1 chili
3 cm ingefær
4-5 fedd hvitløk
1-2 never frisk koriander
1 løk
1 paprika
Salt etter smak
Basmati- eller jasminris

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingen i biter på ca 1×1 cm.

2. Finhakk koriander og chili (ta ut frøene om du vil ha en litt mildere variant). Riv hvitløk og ingefær. Bland sammen yogurt, spisskummen, gurkemeie, chili, ingefær, hvitløk og litt over halvparten av koriander (resten av korianderen skal brukes til risen).

3. Bland ca 1/3 av yoghurtblandingen sammen med kyllingbitene, og la det marinere 1-2 timer i romtemperatur (eventuelt i kjøleskapet natten over)

4. Stek kyllingen i en wokpanne/kasserolle på sterk varme i godt med olje til kyllingen er nesten gjennomstekt. Ikke ha for mye kylling i omgangen, stek den i flere omganger (jeg stekte den i fem omganger).

5. Skjær løk og paprika i strimler. Stek dette i olje til løken er blank. Ha over resten av yoghurtblandingen, gi det et oppkok og trekk kasserollen av platen. Ha i kyllingen, ha et lokk over kasserollen og la det trekke i ca 15 minutter.

6. Kok ris som anvist på pakken. Ha i en buljongterning og 1 ts gurkemeie i kokevannet. Når risen er ferdig kokt, blander du inn resten av den finhakkede korianderen.

Server gjerne med nanbrød og en frisk salat.

// ]]>

Jeg elsker grillsesongen! Man kan putte så mye godt på grillen! Kylling er en av mine grillfavoritter.
Dette grillspydet smaker fortreffelig. Server gjerne sammen med coleslaw, tzatziki eller potetsalat.
Disse spydene er selvfølgelig mulig å steke i stekepanne, de smaker fortreffelig da også!
Beregn ca 200-300 g kylling pr person (mindre dersom du også serverer annet grillkjøtt).

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst. Jeg setter alltid pris på tilbakemeldinger!

Ingredienser:
ca 700 g kylling (3-4 kyllingfileter)
Små grillspyd i tre
Salt etter smak

Marinade:
1/2 dl solsikkeolje, eller annen nøytral olje
1/2 dl eplejuice
1/2 dl sweet chili
2-3 fedd hvitløk

Fremgangsmåte:
1.Legg grillspydene i vann og la de ligge 10-15 minutter. Dette gjør at de ikke fliser når man trer på kyllingen.

2. Skjær kyllingfiletene i terninger på ca 2×2 cm.

3. Tre kyllingbitene på grillspyd. Jeg fikk 10 små grillspyd av 700 g kylling.

4. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.

5. Legg kyllingspydene i en form og dekk de med marinaden. La det ligge ca 2 timer i romtemperatur, evt i kjøleskapet natten over.

6. Salt kyllingspydene rett før du griller dem.

7. Grill kyllingspydene 1-2 minutter på hver side, til de får fin farge og er gjennomstekt. Ikke ha spydene direkte over flamme, da kan trespydene fort ta fyr. Grill de gjerne på en aluminiumsfolie. Da slipper du at spydene setter seg fast og trespydene vil ikke ta fyr.

// ]]>

Kylling i karry er alltid godt, og man kan jo variere den på så mange måter. Fløte eller kokosmelk, ulike typer grønnsaker, hvitløk, ingefær og ulike typer marinade til kyllingen. Godt er det uansett. Her er en variant som jeg lagde til middag i dag.
Du kan gjerne variere grønnsakene, og trenger ikke bruke de jeg har nevnt i oppskriften.

Oppskriften passer ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
ca 400 g kyllingfilet
1 paprika – gjerne ulike farger
1 boks minimais
5-6 sjampinjonger
1 løk
4-5 fedd hvitløk
Salt etter smak

Marinade:
1 dl nøytral olje (f. eks. solsikkeolje)
ca 3 cm ingefær, revet
1 ts karrypulver

Saus:
1-2 ts karrypulver
3 dl vann
1 boks kokosmelk
1 kyllingbuljongterning

Fremgangsmåte:
1. Bland sammen ingrediensene til marinaden. Skjær kyllingfiletene i terninger og bland sammen med marinaden. La det stå 1-2 timer i romtemperatur, eventuelt i kjøleskapet natten over.

2. Skjær grønnsakene i passelige biter.

3. Ha en liten ts salt i kyllingen rett før du steker den. Stek kyllingen på høy varme i godt med olje (jeg brukte solsikkeolje). Det er viktig å ikke ha for mye kjøtt i panna, da det vil ta lengre tid å få det gjennomstekt og kjøttet blir seigere. Jeg stekte kjøttet i fire omganger.

4. La kyllingen renne av seg på et tørkepapir, mens du tilbereder resten.

5. Ha olje i en wokpanne eller en kasserolle og ha i karryen. La den frese et lite minutt før du steker/wokker alle grønnsakene 3-4 minutter.

6. Ha i vannet og kyllingbuljongterning og kok opp. Bland maizenna med littegrann vann og ha i gryta. La det koke et lite minutt så sausen tykner. Bland inn kokosmelk.

7. Ha kyllingbitene i gryta og server.

Server gjerne sammen med ris og nanbrød.

// ]]>

Jeg elsker å lage kyllinglår til middag for det tar så kort tid å tilberede. Det er bare å skjære opp noen grønnsaker, krydre lårene og putte inn i ovnen. Som regel bruker jeg ikke mer enn 10 minutter på å forberede middagen, men man må beregne litt tid på stekingen.
Jeg bruker som regel fryste kyllinglår. Dersom kyllinglårene er tint må man kutte ned på steketiden.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

Denne oppskriften passer til ca 3-4 personer

Ingredienser:
6 fryste kyllinglår
3-4 gulrøtter
1 løk
6 mellomstore sjampinjonger
8-10 fedd hvitløk
2-3 ts finhakket frisk rosmarin
ca 5 dl kyllingbuljong (5 dl vann + 1 kyllingbuljonterning)
Salt/pepper

Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær opp grønnsaker i store biter og ha de i en ildfast form. Hvitløksbåtene trenger man ikke å skjære opp. De blir kjempe gode og milde når de får så lang steketid i ovnen.

2.Lag kyllingbuljongen (kok opp vann og la buljonterningen løsne opp i vannet). Ha i ca 1 ts av rosmarinen i buljongen. Ha buljongen i den ildfaste formen sånn at grønnsakene dekkes.

3.  Legg kyllinglårene over. Strø kyllinglårene godt med salt og pepper og resten av rosmarinen.

4. Stek kyllinlårene på 200 c i ca 1 time (kortere tid dersom kyllinglårene er tint)

5. Dersom du vil ha ekstra sprøtt skinn – Øs kyllingbuljongen over lårene ca halvveis i steketiden.

Serveres med ris. Jeg bruket sjyen (buljongen) som saus.

Denne retten gikk ned på høykant i min familie. Jeg lagde sursøt saus og marinerte kyllingen dagen i forveien. Da jeg kom hjem fra jobb var det bare å skjære og wokke grønnsaker, steke kylling og koke nudler – fort som bare det!

Denne oppskriften passer til ca 4-5 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

Ingredienser:
400 g kyllingfilet
1 paprike
1 boks minimais
1 løk
1 pakke (250 g) eggnudler

Marinade:
2 eggehviter
2 ts maizenna

Saus:
2 ss tomatpuré
2 fedd hvitløk
2 cm ingefær (revet)
4 dl vann
1 stk hønsefond (evt 1/2 buljongterning)
2 ss soyasaus
1 ss lys eddik (7%)
1/2 dl sukker
Laken fra en liten boks ananas
2 ts maizenna utblandet i litt vann (ca 2 ss vann)

Fremgangsmåte:
1. Start med å marinere kyllingen. Skjær kyllingen i passelige biter. Visp sammen eggehviter og maizenna. Vend kyllingen i blandingen og la det marinere minimum en time i romtemperatur, eventuelt i kjølseskapet natten over.

2. Rens og riv hvitløk. Fres hvitløk og tomatpure i litt olje i ca 1 minutt. Ha i alle de andre ingrediensene til sausen, unntatt maizenna, og la det småkoke i ca 30 minutter.

3. Bland maizenna ut i litt vann og ha det i sausen. Rør godt og la det koke til sausen tykner.

4. Bland litt salt (ca 1 ts) i kyllingen før du steker den. Stek kyllingen i godt med olje i en wokpanne på høy temperatur. Ikke ha for mye kylling i pannen om gangen, jeg stekte de i fire omganger. La bitene renne av seg på litt tørkepapir.

5. Wok grønnsakene passelig møre og kok nudlene.

6. Bland sammen kylling, grønnsaker og nudler. Server og nyt!

For et fantastisk måltid jeg og mannen hadde i dag! En saftig kylling og deilig risotto med herlige, italienske smaker!

Denne porsjonen passer til 3-4 personer.
Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfelter nederst.

Ingredienser:
4 kyllingbryst
1/2 dl mel
1 ts salt
2 egg
50 g revet parmesan
20-25 balder fersk, finhakket basilikum

Risotto:
350 g risottoris (arborio)
1/2 løk
2-3 fedd hvtiløk
150 g sopp i passelige biter (f. eks. kantarell eller sjampinjong)
1 dl hvitvin
ca 1 l hønsebuljong
1/2 dl fløte
50 g revet parmesan

Fremgangsmåte:
1. Start med å lage risottoen, da det er denne som tar lengst tid. Surr løk og hvitløk i litt smør i en kasserolle til det blir blankt. Ha i sopp og stek videre i ett minutt eller to.

2. Ha i risottorisen og hvtivin og la det koke til nesten alle hvitvinen er absorbert.

3. Ha i ca 3 dl av hønsebuljongen. Kok opp og la det småkoke til nesten all buljongen er absorbert (ca 5 minutter). Fortsett med å ha i ca 3 dl hønsebuljongen i gangen og la det koke inne mellom hver gang. Pass på å rør godt underveis, så det ikke brenner seg i bunnen.

4. Når det begynner å bli tomt for hønsebuljong, smaker du på risottoen for å se om den er al dente. Pass på at risottoen ikke blir overkokt.

5. Ta kasserollen av platen. Ha i fløte og parmesan og rør om.

Slik forbereder du kyllingen:
1. Sett stekeovnen på 250 c. Rens kyllingfileten og fjern sener og fett.

2. Finn fram tre dyptallerkener. Bland sammen mel og salt i den ene. Visp eggene i den andre. Bland sammen revet parmesan og finhakket basilikum i den siste. Vend kyllingbrystene først i melet, deretter i egg og tilslutt dekker du kyllingen med parmesan.

4. Smelt et par ss smør i en stekepanne. Stek kyllingfiletene 4 mintuter på hver side på middels+ varme. Legg kyllingfiletene på et ildfast fat og stek viedre 5 minutter i stekeovnen.

5. La kyllingen hvile 5 minutter før du skjærer den i fine biter.

Server gjerne med revet parmesan og et deilig glass hvitvin!

På fredag står det ofte taco på menyen rundt om i de norske hjem – her i huset også. Etter felre år men den vanlige fredagstacoen, kjente jeg at det var på tide å variere. De siste fredagene har jeg prøvd å eksperimentere litt med ulike varianter av den kjente og kjære tacoen. Sist fredag ble det kyllingtaco som ble servert. Det ble en suksess som garantert skal gjentas!

Oppskriften passer til ca 4-5 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
500-600 g kyllingfilet

Marinade:
1 dl nøytral olje
saften fra 1/2 sitron
3-4 fedd hvitløk, revet

Tacokrydder:
1 ts spisskummen
1 ts paprikapulver
1/2 ts koriander
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
1/2 ts chilipulver
1/2-1 ts salt

Tilbehør:
Tradisjonelt tacotilbehør (salat, tomat, mais, agurk, paprika, revet ost, salsa, rømme og jalapenos)
Tortillalefser eller tacotubs/-skjell

Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i strimler.

2. Bland sammen ingrediensene til marinaden og ha det over kyllingfiletene. La det stå og marinere i kjøleskapet natten over.

3. Ta kyllingen ut av kjøleskapet 1-2 timer før du skal steke den, slik at den får romtemperatur.

4. Bland sammen alle ingrediensene til krydderblandingen og bland dette sammen med kyllingen.

5. Varm olje/smår i en stekepanne og la pannen bli god og varm. Stek kyllingbitene på middels+ varme til de er gjennomstekt (ca 4-5 minutter). Ikke ha for mye kylling i panna om gangen, men stek det i flere omganger (jeg stekte det i 5 omganger).

6. Klargjør/skjær opp tilbehøret og server.

Nudler blir alltid tatt i mot med stor jubel fra mine to barn! I dag lagde jeg en deilig nudelwok med kylling marinert med ingefær og hvitløk og jeg blandet masse deilig, fersk koriander inn til slutt.

Denne oppskriften passer ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

Ingredienser:
400 g kyllingfilet
1 løk
1 boks minimais
1 boks bambusskudd
1 paprika
1-1,5 dl soyasaus
1 pakke (250 g) eggnudler
1/2 potte koriander, finhakket
Salt etter smak

Marinade:
1 dl nøytral olje
2-3 cm revet ingefær
3-4 fedd revet hvitløk
saften fra 1/2 sitron

Fremgangsmåte:
1. Start med å marinere kyllingen. Skjær kyllingen i passelige biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Vend kyllingen i blandingen og la det marinere minimum en time i romtemperatur, helst i kjølseskapet natten over.

2. Kutt grønnsakene i passelige biter.

3. Varm litt olje i en wokpanne. Bland ca 1 ts salt sammen med kyllingen. Stek kyllingen på middels høy temperatur i godt med olje. Stek kun litt og litt om gangen – jeg stekte kyllingen i fire omganger. La kyllingen renne av seg på et kjøkkenpapir.

5. Wok grønnsakene på høy temperatur i ca 2-3 minutter. Ha i soyasaus, la det koke opp og la det surre sammen i ett minutt eller to.

6. Kok nudlene som anvist på pakken.

7. Bland sammen grønnsakene, nudlene og kyllingen og bland inn finhakket koriander.

Her er min versjon av ferdigmaten crispy chicken dinner, sånn som man finner i tex-mexhyllen i butikken.
Denne lagde jeg til middag i dag, og herlighet så godt det smakte! Deilig kylling som var saftig og mør inne og knakende sprø utenpå. Det var ikke særlig vanskelig å lage, men det ok litt tid! Men for all del, det var virkelig verdt den tiden det tok!

Beregn ca 150 g kylling pr person

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
Kyllingfilet
Egg
Mel
Pankomel (fås kjøpt på internasjonale butikker)

Marinade:
Saften fra 1/2 lime
1 ss tacokrydder (gjerne hjemmelaget krydderblanding!)
2-3 fedd hvitløk, revet
1 1/2 dl nøytral olje (f. eks solsikkeolje)

Tilbehør:
Tortillalefser
Grønnsaker
Rømme
Salsa
Revet ost

Fremgangsmåte: 
1. Skjær kyllinfileten i tynne skiver, ca 5-6 skiver pr. filet.

2. Bland sammen ingrediensene til marinaden. Ha marinade og kyllingfilet i en pose og bland godt. Pass på at alle kyllingbitene er dekt med marinade. La det stå i kjøleskapet natten over.

3. Ha mel i en bolle.
Visp eggene i en annen bolle.
Ha pankomelet i en tredje bolle.

3. Vend kyllingbitene først i mel, deretter i egg og til slutt i pankomel.

4. Stekes i godt med olje (jeg bruker solsikkeolje) på middels+ varme, ca 2 minutter på hver side (kommer litt an på hvor tykke skiver du har).

5. La kyllingen renne av seg på litt tørkepapir. Skjær kyllingen opp i strimler og server sammen med tradisjonelt taco-tilbehør.

Lag gjerne tortiallalefser selv. Det er enklere enn man skulle tro!

style="display:inline-block;width:468px;height:60px"
data-ad-client="ca-pub-0886895687780948"
data-ad-slot="8414564081">

Jeg elsker indisk mat. Mange krydder med mye smak! Også dufter det jo så deilig i hele huset når det kokkeleres med indisk mat!
Kylling korma er en deilig, indisk rett med mange vidunderlige smaker!
Alle her i familien liker denne veldig godt. Denne er også kjempe deilig å ta med til lunsj dagen etter, så lag gjerne litt ekstra!

Jeg pleier å servere denne med hjemmelaget raita, mangochutney og nanbrød - bedre kan det nok ikke bli!!

På denne oppskriften lar jeg kyllingen marinere. Jeg setter kyllingen til marinering dagen i forveien. Da er det enklere å få kyllingen god, saftig og mør når den blir tilberedt!

Denne porsjonen passer ca 4 personer.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Ingredienser:
ca 500 g kyllingfilet (3-5 stk)
2 dl toghurt naturell
ca 3 cm av en ingefær
3-4 fedd hvitløk
Saften fra 1/2 sitron

1-2 ss smør/olje
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1/2-1 chili
1 paprika
2 ss kokosmasse
ca 5 ss malte nøtter (mandler og cashewnøtter)
2 ts garam masala
1 ts gurkemeie
ca 1 ts salt
1 boks kokosmelk

Fremgangsmåte:
1. Riv hvitløk og ingefær og bland det sammen med yoghurt og sitronsaft. Skjær kyllingfiletene i biter etter ønsket størrelse. Bland kyllingen sammen med yoghurtblandingen for marinering. Sett den gjerne i kjøleskapet natten over, eventuelt minimum 1-2 timer på kjøkkenbenken.

2. Finhakk løk og riv hvitløk. Stek dette blankt i smør/olje i en kasserolle.

3. Tilsett kokosmasse, malte nøtter, garam masala, gurkemeie, salt og finhakket chili.

4. Skjær paprika i strimler. Ha kyllingbitene og paprika i kasserollen og stek i et par minutter.

5. Ha i kokosmelk. Kok opp og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt.

Server denne med ris, raita, mangochutney og nanbrød

// ]]>

Dette innlegget inneholder reklame.

I dag laget jeg en utrolig deilig meksikanskinspirert gryterett med kylling. Idéen har jeg hatt i hodet en stund, i dag fikk jeg endelig gjennomført den. Det ble en deilig gryte med mange gode smaker! Hele familien likte den godt – spesielt barna!

På bildet kan du se at jeg har Rosandahl Grand Cru-serien. Både skålen og skærefjølen i bakrunnen er fra Rosendahl. Det er et servise jeg elsker! Rosendahl Grand Cru kan du kjøpe på nettbutikken Glass og Interiør. Nå kan du spare mer på både Rosandahl og mye annet, da Glass og Interiør har salg med opp til 67% rabatt på utvalgte varer. Hos CupoNation er det mange gode tilbud å finne for de som er interessert i produkter for hus og hjem.

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!

Denne porsjonen passer ca 4 personer.

Ingredienser:
ca 500 g kyllingstrimler
1/2 lime
2-3 fedd hvitløk
1 dl olje

1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
3 dl vann
1 terning kylling-/hønsebuljong
1 ss tacokrydder (helst hjemmelaget!)
1 håndfull fersk koriander
1 paprika
1 boks maiskorn

Fremgangsmåte:
1. Bland sammen lime, hvitløk og olje. Ha dette over kyllingen og la det marinere minimum 1 timepå kjøkkenbenken. Helst la det marinere natten over, men husk da å sette den i kjøleskapet!

2. Stek kyllingen i litt olje på sterk varm i en kasserolle. Stek bare litt og litt om gangen (jeg stekte det i fire omganger). Å ha i for mye kjøtt på en gang, vil senke temperaturen på kasserollen, noe som medfører at kjøttet ikke blir like mørt. Sett kyllingen til side mens du ordner resten.

3. Finhakk løk og riv hvitløk. Stek dette blankt i samme kasserolle som du stekte kyllingen (dette får å få med mer av den gode kyllingsmaken!)

4. Ha i hermetisk tomat, vann, buljongterning og tacopulver. Finhakk koriander og ha ca halvparten i kasserollen. La dette koke ca 30 minutter.

5. Skjær paprika i små biter. Ha paprika, mais og kylling i kasserollen. La det småkoke til paprikaen blir litt myk.

6. Ha i litt maizenna jævner dersom du ønsker litt mer tykkelse på gryteretten. Rør inn resten av den finhakkete korianderen.

Server gryteretten med ris, salat og litt hvitløksdressing

Noen ganger må man bare kose seg litt ekstra i hverdagen. Å servere en nydelig pastarett med kylling kan fort gi det lille ekstra! Denne retten er veldig god! Kyllingen stekes i stekepose, noe som gir et meget saftig og mørt resultat. Spaghettien med estragonsaus er virkelig smakfull!

Dersom du har spørsmål eller kommentarer, så er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.

Denne oppskriften passer ca 4 personer

Ingredienser:
3-4 kyllingbryst
Salt/pepper
1 stekepose

ca 400 g spaghetti

Estragonsaus:
1/2 løk
2-3 fedd hvitløk
4-5 sjampinjoinger
2 dl vann
2 ts finhakket, frisk estragon (det er også mulig å bruke tørket estragon)
1/2 terning kyllingbuljong
2 dl fløte
1-2 ss maizenna jævner
75 g revet parmesan.
Salt/pepper etter smak

Fremgangsmåte:
1. La kyllingbrystene få romtemperatur før du begynner å tilberede dem.

2. Gni kyllingen godt inn med salt og pepper.

3. Ha litt smør/olje i en stekepanne. Bruk sterk varme og stek kyllingbrystene ca 1 minutt på hver side, så de får en fin farge.

4. Legg kyllingbrystene i en stekepose og lukk godt igjen.

5. Stek kyllingbrystene i stekeovn på 225 c, ca 15-20 minutter. La de hvile ca 10 minutter får du skjærer dem i skiver.

6. Skjær opp løk og riv hvitløk. Stekes blankt i litt smør/olje i en kasserolle.

7. Skjær sjampinjonger i skiver og stek sammen med løk.

8. Ha i vann, buljonterning og finhakket estragon og la det småkoke et par minutter.

9. Ha i fløte. Kok opp. Ha i maizenna jævner og la sausen småkoke til den har tyknet.

10. Rør inn revet parmesan.

11. Kok spaghetti som anvist på pakken. Bland sausen sammen med spaghettien.

// ]]>